Потребительское общество «Яренское»
Ленский район — самый отдаленный от областного центра и, пожалуй, самый холодный в регионе. На таких территориях значение потребкооперации возрастает многократно. Кто обеспечит всем необходимым деревню, где живут три человека и практически нет дороги? Частная торговля туда не поедет — невыгодно. Поедет потребкооперация, причем и в мороз, и в распутицу. Потому что нельзя оставить людей без хлеба.
Председатель совета потребительского общества «Яренское» Светлана Левчук знакомит нас со своими коллегами и с делом, которому они верны всю жизнь.
Просто сказать спасибо
— У нас работают очень хорошие, отзывчивые, добрые, душевные, а главное — верные, постоянные люди. Люди, которые всю жизнь посвятили своей профессии, они ее любят и знают, — рассказывает Светлана Левчук по дороге. — У большинства фактически одна запись в трудовой книжке. Если кто‑то уходит-приходит — как правило, это не наш человек.
Она и сама из людей той, верной, закваски. Родилась в поселке Запань Лупья Сойгинского сельсовета. Окончила Архангельский кооперативный техникум, приехала в Яренск — думала, что на три года, а оказалось, что навсегда.
— Сегодня у нас уже не те большие производства, которые мы имели в советские времена, когда в каждой деревне была своя столовая и работала пекарня, — говорит Светлана Григорьевна. — Сейчас у нас восемь магазинов, в том числе магазин-кулинария, в котором в широком ассортименте представлена собственная продукция, хлебозавод в Яренске и хлебопекарня в деревне Суходол, которая снабжает хлебом местное население и поселок газовиков Урдома. Также работают кафе «Огонек» на сто посадочных мест и своя парикмахерская. В автопарке четыре машины, которые ведут выездную торговлю и развозят товары по магазинам. Нашим работникам, которые занимаются выездной торговлей, нужно сказать отдельное огромное спасибо: в любое время года, в любую погоду в семь утра они выезжают в отдаленные населенные пункты, где нет магазинов. На их маршруте — семь деревень.
Честный хлеб
В сутки хлебозавод вырабатывает 800 килограммов продукции, которая развозится по всему району и в Республику Коми. Мощности позволяют выпускать в два раза больше. Весь вопрос в реализации: в Яренске работают частные пекарни, кроме того, хлеб в Ленский район везут из Сыктывкара и Кирова — конкуренция жесткая. Чем крыть? Качеством и ассортиментом. Хлеб из муки высшего сорта, хлеб «Домашний» и «Деревенский», а вместо традиционного «Дарницкого» здесь пекут «Окский» — в его составе ржаная мука и мука пшеничная второго сорта с небольшим добавлением первого сорта. Плюс батоны и много сдобной продукции. Все это — без готовых смесей и улучшителей муки.
Несколько лет назад ПО «Яренское» разработало свою упаковку с фирменным логотипом и закупило новое оборудование: батонную линию, хлеборезательную машину, клипсатор, что позволило начать продажу упакованного хлеба и батонов внарезку.
— Скажу честно: в этом был определенный риск, — рассказывает Светлана Григорьевна. — Но он оправдался. Качество обслуживания в наших магазинах выросло, хлеб внарезку пользуется большим спросом, и, кроме того, имея такие возможности, мы смогли начать поставку отдельных наименований нашей продукции в торговую сеть «Магнит».
«Мне кажется, я родилась поваром»
В самом центре Яренска уже больше тридцати лет находится здание, в котором расположены кафе «Огонек», магазин «Кулинария» и кондитерский цех.
Кухней «Огонька» заведует повар Ирина Алексеевна Сподобец. Ирина Алексеевна пример человека, который не выбирал профессию — это профессия выбрала его.
— Я больше тридцати лет проработала на одном предприятии. И уйти мне никогда не хотелось. Мне кажется, я родилась поваром, — говорит она.
Общепит пережил много трудностей. В девяностые денег у людей не было, в столовую они ходили редко. Чтобы сохранить коллектив, работники пекли пироги и отправлялись с корзинками по предприятиям и организациям. Так и выжили. Вот эта способность не опускать руки и включать голову пригодилась работникам кафе и во время пандемии.
— Мы вспомнили о таком виде деятельности, как выездное обслуживание мероприятий, — говорит Светлана Левчук. — Кроме того, активно работали навынос.
Кондитер, художник, изобретатель
В кондитерском цехе мы застали пересменку и таким образом познакомились со всем коллективом. Шесть человек, работающих в две смены, производят около 60 наименований сдобных булочных изделий, 12 наименований печенья, торты, продукцию из песочного теста, безе, знаменитые яренские козули, пряники… Такой широкий ассортимент в Ленском районе предлагает только потребительское общество.
Технолог производства Елена Владимировна Кувакина, как и многие ее коллеги, окончила ГПТУ № 32 по специальности «повар-пекарь».
— Это творческая работа, — говорит Елена Владимировна. — Изобретать, выдумывать, печь — я поняла, что это мое.
Продукцию кондитерского цеха, хлебозавода и кухни можно купить здесь же, в магазине «Кулинария». Местные идут сюда за хлебом, выпечкой и полуфабрикатами с 7:00 до 21:00.
Заведует магазином Людмила Валерьевна Задворная — она местная, родом из лесного поселка Витюнино, окончила ГПТУ № 32 по специальности «продавец промышленных и продовольственных товаров». Рассказывая о заведующей, Светлана Левчук подчеркивает:
— Дружный коллектив «Кулинарии» говорит сам за себя: продавцы умеют предложить продукцию, рассказать о ней и представить на витрине так, что смотришь и понимаешь: вкусно!
Ленская династия
Село Лена расположено в 35 километрах от Яренска. Здесь числится примерно 400 человек, на деле живут чуть больше трехсот. Кроме магазина потребкооперации, которому уже исполнилось тридцать лет, работает торговая точка частного предпринимателя. Спрашиваем у продавцов: «Конкурируете?» Смеются: «А куда без этого!»
— За счет чего выигрываем? За счет продукции собственного производства, — поясняет заведующая магазином Татьяна Николаевна Некрасова. — Каждый день нам привозят свежую выпечку, хлеб, полуфабрикаты. Летом в Лене много народа — дачники приезжают, дети, внуки. И все любят нашу продукцию, особенно выпечку. Разбирают, увозят с собой в города.
Все сотрудники магазина местные, родились и выросли в Лене. А Татьяна Некрасова еще и потомственный работник потребкооперации. Ее мама Елена Ивановна Голубева тоже работала в магазине, пережила талоны и денежные реформы…
А еще работники ленского магазина регулярно ездят с выездной торговлей в поселок Гыжег. «Тяжело, наверное?» — спрашиваем. «Все у нас хорошо, — говорят. — Работа нравится, потребкооперации не изменяем!»
Цифры
- 90 человек — коллектив ПО «Яренское» и ООО «Хлеб»